در Tonchant، ما معتقدیم هنر دم کردن قهوه باید چیزی باشد که همه می توانند از آن لذت ببرند و در آن مهارت داشته باشند. برای دوستداران قهوه که می‌خواهند به دنیای دم‌آوری صنایع دستی شیرجه بزنند، قهوه بر روی قهوه راهی عالی برای انجام آن است. این روش امکان کنترل بیشتر بر فرآیند دم کردن را فراهم می کند و در نتیجه یک فنجان قهوه غنی و خوش طعم به دست می آید. در اینجا یک راهنمای گام به گام برای مبتدیانی که می‌خواهند بر روی قهوه تسلط کامل داشته باشند، آورده شده است.

1. تجهیزات خود را جمع آوری کنید

برای شروع درست کردن قهوه بری، به تجهیزات زیر نیاز دارید:

قطره چکان ها: دستگاه هایی مانند V60، Chemex یا Kalita Wave.
فیلتر قهوه: یک فیلتر کاغذی با کیفیت بالا یا یک فیلتر پارچه ای قابل استفاده مجدد که به طور خاص برای قطره چکان شما طراحی شده است.
کتری گردن غاز: کتری با دهانه باریک برای ریختن دقیق.
مقیاس: تفاله قهوه و آب را به دقت اندازه گیری می کند.
آسیاب: برای یک اندازه آسیاب ثابت، بهتر است از آسیاب فرز استفاده کنید.
دانه های قهوه تازه: دانه های قهوه با کیفیت بالا و تازه برشته شده.
تایمر: زمان دم کردن خود را پیگیری کنید.
2. قهوه و آب خود را اندازه بگیرید

نسبت ایده آل قهوه به آب برای یک فنجان قهوه متعادل بسیار مهم است. نقطه شروع معمول 1:16 است که 1 گرم قهوه به 16 گرم آب است. برای یک فنجان می توانید از:

قهوه: 15-18 گرم
آب: 240-300 گرم
3. قهوه آسیاب شده

دانه های قهوه را قبل از دم کردن برای حفظ تازگی آسیاب کنید. برای ریختن معمولاً آسیاب درشت متوسط ​​توصیه می شود. بافت آسیاب باید شبیه نمک خوراکی باشد.

4. گرم کردن آب

آب را تا حدود 195-205 درجه فارنهایت (90-96 درجه سانتیگراد) گرم کنید. اگر دماسنج ندارید، آب را بجوشانید و بگذارید 30 ثانیه بماند.

5. فیلتر و قطره چکان را آماده کنید

فیلتر قهوه را داخل قطره چکان قرار دهید، آن را با آب داغ بشویید تا بوی کاغذ از بین برود و قطره چکان را از قبل گرم کنید. آب شستشو را دور بریزید.

6. تفاله قهوه را اضافه کنید

قطره چکان را روی یک فنجان یا کاراف قرار دهید و قهوه آسیاب شده را به فیلتر اضافه کنید. قطره چکان را به آرامی تکان دهید تا بستر قهوه تراز شود.

7. اجازه دهید قهوه شکوفا شود

با ریختن مقدار کمی آب داغ (حدود دو برابر وزن قهوه) روی تفاله قهوه شروع کنید تا به طور یکنواخت اشباع شود. این فرآیند که "شکوفایی" نامیده می شود، به قهوه اجازه می دهد تا گازهای به دام افتاده را آزاد کند و در نتیجه طعم آن را افزایش دهد. اجازه دهید 30-45 ثانیه شکوفا شود.

8. به صورت کنترل شده بریزید

ریختن آب را با حرکات دایره ای آهسته شروع کنید، از مرکز شروع کنید و به سمت بیرون حرکت کنید و سپس به مرکز برگردید. در مرحله بریزید، اجازه دهید آب روی زمین جاری شود، سپس مقدار بیشتری اضافه کنید. برای اطمینان از استخراج یکنواخت، سرعت ریختن ثابت را حفظ کنید.

9. زمان دم کردن خود را کنترل کنید

زمان کل دم کردن بسته به روش دم کردن و سلیقه شخصی شما باید حدود 3-4 دقیقه باشد. اگر زمان دم کردن خیلی کوتاه یا خیلی طولانی است، روش ریختن و اندازه آسیاب خود را تنظیم کنید.

10. از قهوه لذت ببرید

وقتی آب از میان تفاله های قهوه جاری شد، قطره چکان را بردارید و از قهوه دستی تازه دم شده لذت ببرید. برای چشیدن عطر و طعم آن وقت بگذارید.

نکاتی برای موفقیت

نسبت‌ها را آزمایش کنید: نسبت قهوه به آب را مطابق با ترجیحات طعمی خود تنظیم کنید.
یکنواختی مهم است: از یک مقیاس و تایمر برای ثابت نگه داشتن فرآیند دم کردن خود استفاده کنید.
تمرین باعث عالی می‌شود: اگر چند تلاش اول شما بی‌نقص نبود، ناامید نشوید. برای یافتن قهوه ایده آل خود، متغیرها را تمرین و تنظیم کنید.
در نتیجه گیری

قهوه ریختن یک روش دم کردن سودمند است که راهی برای تهیه یک فنجان قهوه عالی با دستان خود ارائه می دهد. با دنبال کردن این مراحل و آزمایش با متغیرها، می توانید دنیایی از طعم های غنی و پیچیده را در قهوه خود باز کنید. در Tonchant، فیلترهای قهوه با کیفیت بالا و کیسه های قهوه چکه ای را برای پشتیبانی از سفر دم کردن شما ارائه می دهیم. محصولات ما را کاوش کنید و تجربه قهوه خود را امروز افزایش دهید.

دم کردن مبارک!

سلام گرم

تیم تانگ شانگ