مرحله 4. دم کردن
مقداری آب داغ (تقریباً 20 تا 24 میلی لیتر) در آن بریزید و بگذارید حدود 30 ثانیه بماند. شما خواهید دید که تفاله های قهوه به آرامی در حال گسترش و بالا آمدن هستند (این قهوه "شکوفه می دهد"). باز هم، این امکان استخراج یکنواخت‌تر را فراهم می‌کند، زیرا اکنون بیشتر گاز از زمین خارج شده است و به آب اجازه می‌دهد تا طعم‌هایی را که همه ما دوست داریم به درستی استخراج کند! بعد از 30 ثانیه، بقیه آب را با دقت و به آرامی بریزید (حدود 130 تا 150 میلی لیتر اضافی)