در دنیایی پر از سبک زندگی پرسرعت و قهوه فوری، مردم به طور فزاینده‌ای هنر دم کردن قهوه با دست را تحسین می‌کنند. از عطر لطیفی که هوا را پر می‌کند تا طعم غنی که بر جوانه‌های چشایی شما می‌رقصد، قهوه پور-اوور تجربه‌ای حسی بی‌نظیر ارائه می‌دهد. برای دوستداران قهوه که می‌خواهند مراسم صبحگاهی خود را ارتقا دهند یا هنر دم کردن قهوه را کشف کنند، تسلط بر هنر قهوه پور-اوور می‌تواند سفری ارزشمند باشد.

مرحله ۱: وسایل خود را جمع کنید
قبل از اینکه وارد دنیای قهوه‌ی پور-اوور شوید، مطمئن شوید که تجهیزات لازم را دارید:
دانه‌های قهوه با کیفیت بالا (ترجیحاً تازه برشته شده)، آسیاب برقی، دریپر (مثلاً Hario V60 یا Chemex)، فیلتر کاغذی، قوری، ترازو، تایمر، فنجان یا قوری

مرحله 2: دانه‌ها را آسیاب کنید
با وزن کردن دانه‌های قهوه و آسیاب کردن آنها تا حد متوسط ​​شروع کنید. اندازه آسیاب برای دستیابی به عصاره‌گیری و طعم مطلوب بسیار مهم است. سعی کنید بافتی شبیه به نمک دریا داشته باشید.

مرحله ۳: فیلتر را بشویید
کاغذ صافی را داخل دریپر قرار دهید و با آب داغ بشویید. این کار نه تنها طعم کاغذ را از بین می‌برد، بلکه دریپر و ظرف را نیز از قبل گرم می‌کند و ثبات دمای مطلوب را در طول فرآیند دم کردن تضمین می‌کند.

مرحله چهارم: اضافه کردن پودر قهوه
فیلتر و قطره‌چکان شسته‌شده را روی یک فنجان یا قوری قرار دهید. قهوه آسیاب‌شده را به فیلتر اضافه کنید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید. به آرامی به نوک قطره‌چکان ضربه بزنید تا قهوه آسیاب‌شده ته‌نشین شود.

مرحله پنجم: بگذارید قهوه شکوفا شود
تایمر را روشن کنید و آب داغ (ترجیحاً حدود ۲۰۰ درجه فارنهایت یا ۹۳ درجه سانتیگراد) را با حرکت دایره‌ای، از مرکز شروع کرده و به سمت بیرون حرکت دهید، روی پودر قهوه بریزید. به اندازه کافی آب بریزید تا پودر قهوه به طور یکنواخت اشباع شود و اجازه دهید حدود ۳۰ ثانیه شکوفا شود. این کار گاز محبوس شده را آزاد کرده و آن را برای عصاره‌گیری آماده می‌کند.

مرحله 6: ریختن را ادامه دهید
پس از گل‌دهی، آب باقیمانده را به آرامی و با حرکتی ثابت و کنترل‌شده روی زمین بریزید و حرکت دایره‌ای یکنواختی را حفظ کنید. برای جلوگیری از کانالیزه شدن، از ریختن مستقیم آب روی فیلتر خودداری کنید. برای اطمینان از نسبت دقیق آب به قهوه، از ترازو استفاده کنید، معمولاً نسبت ۱:۱۶ (۱ قسمت قهوه به ۱۶ قسمت آب) را در نظر بگیرید.

مرحله ۷: صبر کنید و لذت ببرید
وقتی تمام آب ریخته شد، بگذارید قهوه از فیلتر عبور کند تا فرآیند دم کردن کامل شود. این کار معمولاً حدود ۲ تا ۴ دقیقه طول می‌کشد، بسته به عواملی مانند اندازه آسیاب، تازگی قهوه و روش ریختن چای. به محض اینکه چکه کردن متوقف شد، دریپر را بردارید و تفاله قهوه استفاده شده را دور بریزید.

مرحله ۸: از تجربه لذت ببرید
قهوه تازه دم کرده دستی را در لیوان یا قوری مورد علاقه خود بریزید و لحظه‌ای را به لذت بردن از عطر و طعم‌های پیچیده آن اختصاص دهید. چه قهوه سیاه را ترجیح دهید و چه با شیر، قهوه دم کرده، یک تجربه حسی واقعاً رضایت‌بخش را ارائه می‌دهد.

تسلط بر هنر قهوه‌ی پور-اوور فقط به دنبال کردن یک دستور غذا محدود نمی‌شود؛ بلکه به بهبود تکنیک، آزمایش متغیرها و کشف ظرافت‌های هر فنجان نیز بستگی دارد. پس، دستگاه خود را بردارید، دانه‌های مورد علاقه‌تان را انتخاب کنید و سفری را برای کشف قهوه آغاز کنید. با هر فنجان قهوه‌ی دم‌شده با دقت، قدردانی خود را از این هنر دیرینه و لذت‌های ساده‌ای که به زندگی روزمره می‌آورد، عمیق‌تر خواهید کرد.