در دنیایی پر از سبک زندگی سریع و قهوه فوری، مردم به طور فزاینده ای از هنر دم کردن قهوه با دست استقبال می کنند.از رایحه لطیفی که هوا را پر می کند تا طعم غنی که روی جوانه های چشایی شما می رقصد، قهوه ریخته شده روی آن تجربه حسی را ارائه می دهد که شبیه هیچ چیز دیگری نیست.برای دوستداران قهوه که می خواهند مراسم صبحگاهی خود را بالا ببرند یا هنر دم کردن قهوه را کشف کنند، تسلط بر هنر قهوه ریختن می تواند یک سفر مفید باشد.

مرحله 1: لوازم خود را جمع آوری کنید
قبل از اینکه به دنیای قهوه بریزید، مطمئن شوید که تجهیزات لازم را دارید:
دانه‌های قهوه با کیفیت بالا (ترجیحاً تازه برشته‌شده)، آسیاب برشته‌کننده، قطره چکان (مثلاً هاریو V60 یا Chemex)، فیلتر کاغذی، یقه غاز، کتری، مقیاس، تایمر، فنجان یا قفسه

مرحله 2: لوبیاها را آسیاب کنید
با وزن کردن دانه‌های قهوه و آسیاب کردن آن‌ها با ظرافت متوسط ​​شروع کنید.اندازه آسیاب برای دستیابی به عصاره و طعم مطلوب بسیار مهم است.بافتی شبیه به نمک دریا را هدف بگیرید.

مرحله 3: فیلتر را بشویید
کاغذ صافی را داخل قطره چکان گذاشته و با آب داغ بشویید.این نه تنها طعم کاغذی را از بین می برد، بلکه قطره چکان و ظرف را نیز از قبل گرم می کند و از ثبات دمای مطلوب در طول فرآیند دم کردن اطمینان می دهد.

مرحله 4: تفاله قهوه را اضافه کنید
فیلتر آبکش شده و قطره چکان را روی یک فنجان یا کاراف قرار دهید.قهوه آسیاب شده را به فیلتر اضافه کنید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.نوک قطره را به آرامی ضربه بزنید تا زمین ته نشین شود.

مرحله پنجم: بگذارید قهوه شکوفا شود
تایمر را روشن کنید و آب داغ (ترجیحاً حدود 200 درجه فارنهایت یا 93 درجه سانتیگراد) را با حرکت دایره ای روی تفاله های قهوه بریزید و از مرکز شروع کنید و به سمت بیرون حرکت کنید.به اندازه ای آب بریزید که به طور یکنواخت زمین ها اشباع شود و اجازه دهید حدود 30 ثانیه شکوفا شوند.این گاز محبوس شده را آزاد می کند و آن را برای استخراج آماده می کند.

مرحله 6: ریختن را ادامه دهید
پس از گلدهی، آب باقیمانده را به آرامی با حرکت ثابت و کنترل شده روی زمین بریزید و یک حرکت دایره ای ثابت را حفظ کنید.برای جلوگیری از کانال شدن از ریختن مستقیم روی فیلتر خودداری کنید.از یک ترازو برای اطمینان از نسبت دقیق آب به قهوه استفاده کنید، معمولاً نسبت 1:16 (1 قسمت قهوه به 16 قسمت آب) را در نظر بگیرید.

مرحله 7: صبر کنید و لذت ببرید
هنگامی که تمام آب ریخته شد، اجازه دهید قهوه از طریق فیلتر چکه کند تا فرآیند دم کردن کامل شود.بسته به عواملی مانند اندازه آسیاب، تازگی قهوه و تکنیک ریختن چای، این معمولاً 2-4 دقیقه طول می کشد.پس از قطع شدن چکه، قطره چکان را بردارید و تفاله قهوه استفاده شده را دور بریزید.

مرحله 8: از تجربه لذت ببرید
قهوه دم دستی تازه دم شده را در لیوان یا قفسه مورد علاقه خود بریزید و لحظاتی را برای درک عطر و طعم های پیچیده آن وقت بگذارید.چه قهوه مشکی خود را ترجیح دهید و چه با شیر، قهوه بر روی آن تجربه حسی واقعا رضایت بخشی را ارائه می دهد.

تسلط بر هنر قهوه ریختن فقط به دنبال پیروی از یک دستور غذا نیست.این در مورد تقویت تکنیک خود، آزمایش با متغیرها و کشف تفاوت های ظریف در هر فنجان است.بنابراین، دستگاه خود را بردارید، دانه های مورد علاقه خود را انتخاب کنید و سفری را برای کشف قهوه آغاز کنید.با هر فنجان قهوه ای که با دقت دم کرده اید، قدردانی خود را برای این هنر قدیمی و لذت های ساده ای که برای زندگی روزمره به ارمغان می آورد، عمیق تر خواهید کرد.