انتخاب درجه فیلتر مناسب، گامی حیاتی برای هر متخصص قهوه است - از برشته‌کار تخصصی که قهوه‌های تک خاستگاه تولید می‌کند تا کافه‌ای که روزانه صدها فنجان قهوه سرو می‌کند. درجه فیلتر، سرعت جریان، تعادل عصاره‌گیری و شفافیت را تعیین می‌کند، بنابراین درک تفاوت‌های بین آنها می‌تواند به شما در دستیابی به طعم ایده‌آل قهوه‌تان کمک کند. Tonchant، به عنوان یک تولیدکننده پیشرو در زمینه فیلتر قهوه، نگاهی عمیق به رایج‌ترین درجه‌های فیلتر و نحوه انتخاب مناسب‌ترین درجه برای سبک دم‌آوری شما ارائه می‌دهد.

درک وزن پایه و ضخامت
درجه‌بندی کاغذ فیلتر معمولاً بر اساس وزن پایه (اندازه‌گیری شده بر حسب گرم در هر متر مربع) و ضخامت کاغذ تعریف می‌شود. کاغذهای فیلتر سبک (۴۰-۶۰ گرم در هر متر مربع) سریع‌تر جریان می‌یابند و قهوه‌های روشن‌تر و اسیدی‌تری تولید می‌کنند که برای رست‌های سبک یا دانه‌های ظریف مناسب است. فیلترهای سنگین‌تر (۷۰-۱۰۰ گرم در هر متر مربع) سرعت دم کردن را کاهش می‌دهند و عصاره‌گیری کامل‌تر و طعم کامل‌تری را ایجاد می‌کنند که برای رست‌های تیره یا دم‌آوری‌های دسته‌ای مناسب است. خط تولید Tonchant وزن پایه و ضخامت را به طور دقیق کنترل می‌کند و تضمین می‌کند که هر کاغذ فیلتر با مشخصات درجه‌ای که باریستاها و رست‌کارها به آن اعتماد دارند، مطابقت دارد.

کنترل سرعت جریان و استخراج
علاوه بر وزن پایه، تخلخل و ترکیب فیبر کاغذ نیز بر سرعت حرکت آب در قهوه آسیاب شده تأثیر می‌گذارد. اگر آسیاب به اندازه کافی ریز نباشد، کاغذ با جریان سریع می‌تواند منجر به عصاره‌گیری کم و طعم ترش شود. برعکس، کاغذ با جریان کم می‌تواند به راحتی منجر به عصاره‌گیری بیش از حد و طعم تلخ هنگام استفاده با قهوه آسیاب شده درشت شود. تانچانت نفوذپذیری هوا را برای هر کاغذ فیلتر آزمایش می‌کند تا از سرعت جریان ثابت برای هر درجه اطمینان حاصل کند. این کنترل کیفیت دقیق به این معنی است که می‌توانید اندازه آسیاب و زمان دم کردن خود را با اطمینان تنظیم کنید، زیرا می‌دانید که کاغذ به طور قابل پیش‌بینی عمل خواهد کرد.

شفافیت طعم و حفظ رسوب
درجه کاغذ صافی نیز بر شفافیت چای تأثیر می‌گذارد. الیاف ظریف‌تر، محکم‌تر بافته شده‌اند و قادر به جذب ذرات ریزتر هستند و در نتیجه نوشیدنی چای تمیز و عاری از رسوب به دست می‌آید. اگر مشتریان شما به دنبال شفافیتی روشن و شبیه چای هستند، کاغذ صافی با درجه بالاتر (که اغلب با برچسب ویژه یا فوق‌العاده ظریف مشخص می‌شود) بهترین انتخاب است. برای طعمی با بافت بهتر، درجه‌های استاندارد کاغذ صافی تعادل را برقرار می‌کنند - اکثر ذرات ریز را فیلتر می‌کنند و در عین حال مقدار کمی از روغن‌های طبیعی را حفظ می‌کنند. Tonchant طیف وسیعی از درجه‌های ویژه کاغذ صافی، از جمله ترکیبات بامبو و کنف موز را ارائه می‌دهد که برای برجسته کردن طعم لطیف چای بدون تأثیر بر جریان آن طراحی شده‌اند.

روش دم کردن خود را سفارشی کنید
هر روش دم‌آوری - فیلترهای مخروطی V60، سبدهای فیلتر Kalita Wave، فیلترهای گرد Chemex یا کیسه‌های چکه‌ای - از درجه خاصی از کاغذ فیلتر بهره می‌برند. برای قهوه‌ی دمی، فیلترهای سبک و متوسط ​​بهترین عملکرد را دارند. دستگاه‌های چکه‌ای تجاری اغلب با سبدهای فیلتر سنگین جفت می‌شوند تا حجم دم‌آوری بیشتری را تحمل کنند. چه در حال آزمایش اندازه‌ی جدید کاغذ فیلتر باشید و چه در حال افزایش مقیاس یک محصول محبوب، خدمات سفارشی Tonchant به شما امکان می‌دهد درجه، شکل و بسته‌بندی دقیق مورد نیاز خود را سفارش دهید.

پایداری و صدور گواهینامه
خریداران امروزی همچنین خواستار محصولات سازگار با محیط زیست هستند. Tonchant از خمیر کاغذ دارای گواهینامه FSC استفاده می‌کند و گریدهای مختلفی از الیاف سفید نشده و بدون کلر ارائه می‌دهد. بسیاری از گریدهای ممتاز ما دارای گواهینامه کمپوست‌پذیری هستند و استانداردهای FDA، اتحادیه اروپا و استانداردهای تماس با مواد غذایی ژاپن را برآورده می‌کنند. با انتخاب گریدهای سازگار با محیط زیست، شما هم از کیفیت آبجوی خود و هم از کره زمین محافظت می‌کنید.

انتخاب درست را انجام دهید
برای انتخاب درجه ایده‌آل کاغذ فیلتر، ابتدا سبک دم‌آوری مورد نظر خود را تعیین کنید - آیا به دنبال اسیدیته روشن، بادی متعادل یا پیچیدگی عمیق هستید؟ سپس، بر اساس اندازه آسیاب، تجهیزات دم‌آوری و حجم دم‌آوری مورد نظر خود، وزن پایه کاغذ فیلتر و سرعت جریان مناسب را برای دستیابی به این اهداف انتخاب کنید. Tonchant یک راهنمای محصول دقیق و کیت‌های نمونه ارائه می‌دهد تا بتوانید قبل از سفارش عمده، چندین درجه کاغذ فیلتر را به طور همزمان آزمایش کنید.

برای برشته‌کاران و کافه‌هایی که به ثبات و کیفیت اهمیت می‌دهند، فیلترها چیزی بیش از یک کالا هستند؛ آن‌ها ابزاری برای شکل‌دهی به طعم نهایی قهوه هستند. همین امروز با Tonchant تماس بگیرید تا در مورد درجات مختلف فیلترها صحبت کنید، نمونه درخواست کنید و ببینید که چگونه فیلتر مناسب می‌تواند تجربه قهوه شما را بهبود بخشد.