راز کیسههای قهوه تازه چکهای: تصفیه با نیتروژن و فیلمهای با نفوذپذیری بالا
همه ما این تجربه را داشتهایم: یک بسته قهوه را باز میکنید، انتظار دارید رایحه گلها و بو داده را حس کنید، اما... هیچ چیز پیدا نمیکنید. بدتر از آن، بوی ضعیف مقوا.
برای برشتهکاران قهوهی تخصصی، این یک کابوس است. شما ماهها صرف جستجوی بهترین دانههای سبز میکنید و دائماً منحنی برشتهکاری را اصلاح میکنید، اما متوجه میشوید که طعم قهوه قبل از اینکه مشتری حتی اولین جرعهاش را بنوشد، کاملاً از بین رفته است.
اوضاع حتی پیچیدهتر هم شده استکیسههای قهوه قطرهای (بستهبندی تک فنجانی)از آنجا که پودر قهوه از قبل آسیاب شده است، سطح تماس آن با هوا بسیار زیاد است. بدون محافظت مناسب، قهوه آسیاب شده میتوانددر عرض ۱۵ دقیقه تا ۶۰٪ از عطر خود را از دست میدهداز قرار گرفتن در معرض هوا.
بنابراین، چگونه میتوانید طعم «تازه برشته» کیسههای قهوه قطرهای را حتی شش ماه پس از بستهبندی حفظ کنید؟
پاسخ در دو قهرمان نادیده نهفته است:نیتروژنو یکغشای مانع.
دشمن شماره ۱: اکسیژن
اکسیداسیون علت اصلی فساد قهوه است. هنگامی که مولکولهای اکسیژن با روغنها و ترکیبات حساس موجود در پودر قهوه واکنش میدهند، طعم قهوه را خراب کرده و عملاً کیفیت آن را از بین میبرند.
اگر به سادگی پودر قهوه را در یک کیسه دربسته حاوی هوای معمولی بریزید، میزان اکسیژن موجود در کیسه میتواند به ...۲۱٪این کافی است تا طعم قهوه را ظرف چند روز خراب کند.
راه حل: تصفیه با نیتروژن
پاکسازی نیتروژن (که اغلب به آن گفته میشود)بستهبندی با اتمسفر اصلاحشده or نقشه) یک تکنیک استاندارد در صنایع غذایی است، اما برای قهوه کاملاً حیاتی است.
نیتروژن یک گاز بیاثر است - بیرنگ، بیبو و بیخطر. این فرآیند شامل تزریق نیتروژن مخصوص مواد غذایی به داخل کیسه بستهبندی بلافاصله قبل از آببندی آن است. این فرآیند «شستشو» اکسیژن را خارج کرده و آن را با نیتروژن جایگزین میکند.
استاندارد طلایی: اکسیژن باقیمانده زیر ۱٪برای قهوههای مخصوص، هدف صنعت این است که میزان اکسیژن باقیمانده (RO) در داخل بستهبندی مهر و موم شده زیر ۱٪ نگه داشته شود. در این سطح، اکسیداسیون تقریباً متوقف میشود. قهوه وارد حالت خفته میشود. یک سال بعد، وقتی مشتریان شما بستهبندی را باز میکنند، نیتروژن خارج میشود و عطر آن چنان فوران میکند که گویی دیروز آسیاب شده است.
فقط بحث بنزین نیست: به فیلم مناسب نیاز دارید
در صورت نشت مواد بستهبندی، شستشوی با نیتروژن بیاثر است.
بسیاری از برندها یک اشتباه بزرگ مرتکب میشوند: آنها روی شستشوی نیتروژنی سرمایهگذاری میکنند، اما از فیلمهای بستهبندی ارزان با کیفیت پایین استفاده میکنند.نرخ انتقال اکسیژن (OTR).
برای به دام انداختن نیتروژن در داخل و جلوگیری از ورود مجدد اکسیژن، شما نیاز داریدفیلم رول با نفوذپذیری بالا.
-
ریسک:اگر از فیلم کاغذی معمولی یا فیلم پلاستیکی درجه پایین استفاده کنید، نیتروژن به آرامی به بیرون نفوذ میکند، در حالی که اکسیژن نفوذ میکند و در عرض چند هفته به محصولات شما آسیب میرساند.
-
راه حل:تونچانت فیلمهای چندلایهای را ارائه میدهد که بهطور خاص برای این منظور طراحی شدهاند (معمولاً حاویآلومینیوم or وی ام پی ای تیلایهها). این مواد مانند دژی برای قهوه شما عمل میکنند.
چگونه Tonchant به شما در ارتقا سطح کمک میکند
اجرای شستشوی نیتروژن ممکن است پیچیده به نظر برسد، اما نکته کلیدی پیدا کردن شریک مناسب است.
-
اگر در حال خرید تجهیزات هستید:دستگاههای بستهبندی قهوه قطرهای تمام اتوماتیک ما مجهز به سیستم تزریق دقیق نیتروژن هستند. ما دستگاه را کالیبره میکنیم تا اطمینان حاصل شود که تخلیه نیتروژن با دقت در سطح میلیثانیه قبل از آببندی انجام میشود و به این ترتیب راندمان به حداکثر و اتلاف گاز به حداقل میرسد.
-
اگر به مواد نیاز دارید:ما فیلمهای رول با نفوذپذیری بالا را که کاملاً با این دستگاهها سازگار هستند، عرضه میکنیم. ما فیلمهای خود را آزمایش میکنیم تا از آببندی محکم حتی در سرعتهای بالای تولید اطمینان حاصل کنیم و یکپارچگی ترکیب گاز درون بستهبندی را حفظ کنیم.
نکتهی آخر
در دنیای رقابتی و نفسگیر قهوه،طعم، گذرنامهی شماستنگذارید زحماتتان به دلیل بستهبندی ضعیف هدر برود.
چه به دنبال دستگاهی باشید که بتواند شستشوی دقیق با نیتروژن را انجام دهد و چه به دنبال یک لایه محافظ قوی باشید که تازگی قهوه را حفظ کند، Tonchant تخصص فنی لازم را برای تضمین ماندگاری قهوه شما دارد.
آیا میخواهید در مورد نیازهای بستهبندی خود صحبت کنید؟لطفا[تماس با ما]امروز برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد ماشین آلات و راهکارهای فیلم مانع ما.
زمان ارسال: ۱۱ دسامبر ۲۰۲۵