وقتی صحبت از صنعت غذا و نوشیدنی می‌شود، کاهش استفاده از ظروف یکبار مصرف پلاستیکی یکی از شهودی‌ترین گام‌ها به سمت پایداری است.

رسانه‌های جریان اصلی که با آنها صحبت شد، همگی از مشتریان شرکت Tonchant هستند، یک شرکت چینی که خدمات و بسته‌بندی مواد غذایی گیاهی و بدون کربن ارائه می‌دهد.

بایوپاک (BioPak) که از مواد اولیه سریع‌التجدیدپذیر مانند چوب دارای گواهینامه FSC™ و نیشکر سریع‌التجدیدپذیر، که محصول جانبی صنعت تصفیه شکر است، ساخته شده است، جایگزین پایدارتری برای بسته‌بندی پلاستیکی ارائه می‌دهد.

اکنون، می‌توانید کاسه‌ها و لیوان‌های کمپوست‌پذیر و همچنین نی‌های کاغذی تهیه‌شده از BioPak را در فروشگاه‌های منتخب F&B تحت پوشش این گروه و در رویدادهای آنها پیدا کنید.

یکی از مشتریان نسبتاً جدید Tonchant، رستوران باربیکیوی دارای ستاره میشلن Burnt Ends است که حدود یک ماه قبل از شروع همه‌گیری، همکاری خود را با Tonchant آغاز کرد.

رئیس عملیات آشپزخانه آنها، آلاسدیر مکنا، اظهار داشت که رستوران در آن زمان برای ادامه فعالیت خود مجبور بود به فکر ارسال غذا به درب منزل باشد.

سازگاری با استفاده از محصولات کمپوست شونده
وقتی از چالش‌های موجود در مسیر تغییر به سمت محصولات کمپوست‌پذیر پرسیده می‌شود، پاسخ - جای تعجب نیست - هزینه است.

سخنگوی شرکت Owling Enterprises اظهار داشت که هزینه استفاده از بسته‌بندی‌های کمپوست‌پذیر «حداقل دو برابر» یونولیت است.

با این حال، او افزود که تونچانت قادر به ارائه قیمت‌های بسیار رقابتی است.